台湾麻将十六张：庄家多摸一张、花牌要补，一雀九十分钟是怎么排出来的

一百四十四张牌与那八张花

台湾麻将又称十六张麻将，用的是一百四十四张牌：一万到九万、一筒到九筒、一条到九条各四张，共一百零八张数牌；东南西北中发白各四张，共二十八张字牌；再加上八张花牌——春夏秋冬、梅兰菊竹，每种各一张。

台湾各地规则不完全一致，南部有些地方不玩花牌，只用一百三十六张，牌墙也从十八墩变成十七墩。

开局先定座位。取出东南西北各一张盖住打乱，由一人掷三颗骰子，从自己开始逆时针数：

有个心算技巧：把点数除以 4 看余数，余 1 是自己，余 2 下家，余 3 对家，余 0 上家。

这一次掷骰同时决定两件事：谁先抽，以及抽到东风的人坐哪个位置。南风坐东风下家，西风坐对家，北风坐上家，按逆时针排开。

座位定好后，坐在东风位的人掷骰决定谁是第一个庄家——注意这时候他本人不一定是庄家，所以这个动作又叫「假庄」。

发牌时每人一次取两墩（四张），逆时针轮流取四次，闲家十六张，庄家再多取一张，共十七张。这张多出来的第十七张叫「门牌」，庄家从取牌终点的下一墩摸走，这个动作叫「开门」。

开门之后，各家先检查手里的花牌，亮出来放在手牌前方，再从岭上牌补回相同数量，让手牌数保持不变——庄家十七张，闲家十六张。

补花有个细节：如果补进来的还是花牌，就要「后补」，第一轮补完之后再开始第二轮、第三轮，直到补干净为止。行牌中摸到花牌也要立即亮出补牌。

台湾麻将的和牌型和十三张一样是「五副面子加一对雀头」，但因为起手十六张，实际组合是五个顺子或刻子，再加一对将眼，共十七张牌完成。

吃、碰、杠的规则和其他麻将类似，但有一条严格限制：台湾麻将没有一炮多响。同一张牌同时被多人要，只有摸牌顺位离放枪者最近的那一家算和，一家放枪只能一家胡。

另外，台湾麻将的过水规则相当严格：有机会胡而不胡，之后必须自己摸进一张不能胡的牌、再打出一张之后才能重新胡牌，否则算诈胡。

台湾麻将的计分不用番，用「台」。开局前先说好底和台的单价，比如 30/10 就是一底三十、一台十。

胡牌时向放枪的人收「一底加台」，自摸则向三家各收「一底加台」——同样的牌，自摸的收益接近放枪的三倍。

常见台数大致如下：

庄家胡牌或者流局，可以继续连庄。连庄的台数按「连 N 拉 N」计算，公式是 2N+1：连一拉一是三台，连二拉二是五台，以此类推。

这里的关键是「拉」——庄家连几，闲家一律跟着拉几。所以庄家连得越多，闲家的风险也在同步放大，一局牌的输赢会被这个倍数迅速拉开。

牌墙剩下八墩（十六张）还没人胡，这局宣告流局，庄家继续不变，称作「臭庄」或「臭连」。

台湾各地对剩余牌数的规定不一：有的规定每出现一次杠就多留一张（一杠一），有的规定多留一墩，还有的干脆取到不剩为止。另外，四家开杠超过四个、庄家起手连打四张相同风牌（四风连打）等特殊流局，在多数民间局里并不采用。

台湾麻将的时间单位很有意思：一次胡牌或流局叫一局；四个人轮流当一次庄叫一圈，第一圈东风圈、第二圈南风圈，依次类推；四圈下来叫一将，也叫一雀。

按一般速度，一雀约九十分钟，两将就是常听到的「摸八圈」，基本上要三个小时。这也是为什么约一局台湾麻将，通常要按「将」来排时间。